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Polpette di Lenticchie

Ingredienti


- un vasetto o scatola di lenticchie Ecor biologiche già cotte e scolate Lenticchie
- 100 g ca. di Pangrattato di farro, I genuini
- due dita di Bevanda di soia nature, Soydrink
- un filo di olio evo Olio extra vergine di oliva IGP Sicilia - Filiera, Ecor
- q.b. Sale marino fino, Mothia

- qb Pepe nero, Sonnentor
- un cucchiaio di trito di carota e cipolla
Aglio in granuli in vaso, Sonnentor (facoltativo)
- un pizzico di Paprika, Giardino botanico dei berici
- una manciata di prezzemolo tritato

 

Preparazione

  1. Frullare le lenticchie insieme al pangrattato utilizzando un pochino di latte vegetale per amalgamare; bisogna ottenere un impasto asciutto che non si sfalda e non si appiccica alle mani quando lo lavorate, perciò qualora non fosse abbastanza asciutto aggiungere dell' altro pane grattugiato, senza esagerare.
  2. Aggiungere il sale, il trito di carota e cipolla, il pepe, la paprika, un filo di olio d’oliva per amalgamare meglio, il prezzemolo tritato e l’aglio se piace.
  3. Mescolare bene e formare delle polpette con le mani.
  4. Passare le polpette nel restante pangrattato rotolandole delicatamente su ogni lato.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° su teglia coperta di carta da forno, irrorandole con olio evo, per circa 20 minuti rigirandole un paio di volte per lato.

 

Bon appetit!

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