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Falafel di Ceci

Ingredienti

 

 

Preparazione 

 

  1. Prendete i ceci e i fagioli, distribuiteli in due teglie separate e lasciateli in forno per circa 20 minuti a 40°. Dopodiché, metteteli in un mixer e frullate con la cipolla sminuzzata, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino tritati, il lievito e un pizzico di pepe di Cayenna. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unite 2 cucchiai di acqua, aggiustate di sale, spolverizzate con il pepe nero macinato al momento e frullate ancora per qualche secondo.
  2. In un’ampia padella per fritti scaldare abbonante olio di semi. Se non avete lo stampo per falafel, prendete l’impasto aiutandovi con un cucchiaio e tuffatelo nell’olio caldo. Un consiglio: cercate di distanziare bene tra loro i falafel in padella e cuoceteli per 2 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti.
  3. Prelevateli aiutandovi con un ragno da cucina, quindi metteteli ad asciugare su carta assorbente mentre finite di friggere gli altri.
  4. Serviteli caldi o freddi, guarnendo con ciuffi di prezzemolo e accompagnandoli  per esempio con la salsa tahin. 

 

Buen apetito! 

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